Латте «Ирис»

1.В сотейник или кастрюлю положите 50 гр сливочного масла, немного его подтопите на среднем огне, добавьте 200 г сахара.

2.Как только сахар и масло достигнут тягучей консистенции, добавьте 290 мл молока.

3.Ничего страшного, если сахар при контакте с молоком затвердеет. Подождите, пока нагреется молоко, а после растворите карамелизованный сахар в молоке.

4.Варите соус на медленном огне 30 минут. Он должен получиться плотным.

5.Приготовьте эспрессо. В отдельной емкости взбейте молоко.

6.Смешайте ингредиенты: на дно стакана налейте 50 г карамельного соуса, сверху взбитое молоко, а после залейте эспрессо.