Цветаевский яблочный пирог

1. Растопить сливочное масло, затем просеять муку через сито горкой, добавить разрыхлитель и щепотку соли.
2. Добавить растопленное масло и сметану, замесить эластичное тесто.
3. Выложить в круглую форму пергаментную бумагу, а на нее – тесто. Разровнять его руками так, чтобы получилась «корзинка» с бортиками.
4. Очищенные от кожуры яблоки нарезать тонкими кусочками и заполнить ими «корзинку».
5. Взбить яйцо с сахаром, добавить 2 ст.л. муки и сметану. Полученным кремом залить яблоки.
6. Теперь отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. После остудить в форме.