Кофейное путешествие: Таиланд

Продолжаем наше замечтательное путешествие по кофейным традициям разных стран!
Сегодня мы отправимся в жаркий экзотический Таиланд. Этот регион редко ассоциируется с кофе, но тем не менее в горных провинциях Таиланда выращиваются изысканные азиатские сорта. Кофейные плантации в Таиланде находятся на севере страны. Урожай собирают с ноября по январь, и в это время на плантациях проводят экскурсии для туристов. Выращивание кофе считается в Таиланде национальной отраслью и поддерживается Королём.

Кофе стал любимым напитком тайцев не так давно – примерно с середины 20-го века. Самым традиционным способом заваривания кофе «по-тайски» является «кофе в мешочке». Молотый кофе высыпают на кусок ткани, завязывают и варят в горячей воде. Такой кофе пьют как чёрным, так и с молоком и сахаром.

Таиланд – страна холодного кофе. Это неудивительно, ведь летом температура здесь может достигать 35 градусов в тени! Холодный кофе произносится на тайском языке как «кафе йен». Его подают с сиропами, взбитыми сливками, корицей, различными кондитерскими посыпками и даже кусочками фруктов. И, конечно же, кладут в такой кофе много льда, колотого или молотого в мелкую крошку.

Тайцы пьют много растворимого кофе. Для них это своего рода тоже традиция, ведь первые кофеманы Таиланда познакомилось с этим напитком именно в растворимом виде, когда его импортировали в страну по доступным ценам. Первые кофейни в Таиланде выглядели скорее как скромные палатки или кофейные уголки на автозаправках и продавали как растворимый кофе, так и «кофе в мешочке». Конечно, в наши дни появилось множество кофеен и кафе на европейский лад, но до сих пор кое-где, даже на туристических маршрутах, подают кофе по старинке. Не удивляйтесь, если получите свой бодрящий ледяной напиток в…пластиковом стаканчике, наполненном льдом, и с соломинкой. Это традиция! А горячий кофе традиционно подают в очень маленьких чашках без ручек. Их нужно аккуратно брать за край, чтобы не обжечься.

Теперь вы познакомились с кофе по-тайски и можете удивить друзей или родных, угостив всех ледяным напитком. Заварите кофе «Чёрная Карта. Таинственная Азия. Молотый в растворимом», добавьте побольше льда, молоко и сахар. Пластиковые стаканчики, конечно, брать не обязательно, но про соломинку не забудьте 😉